Le thé, Balzac, la Russie, rencontrer Tarek c’est voyager et se laisser conter les champagnes de Mailly par un viticulteur d’exception. Si la vie ne l’avait pas conduit au milieu des coteaux il aurait pu être restaurateur d’objets d’art. Entretien chronométré avec Tarek Berrada chef de cave du Champagne Ernest Remy. Tarek si tu étais un plat tu serais?
-Un baba au rhum
Une plante?
-Des crocus
Un vignoble?
-Condrieu
Une Oeuvre?
-Un tableau de Soulages
Aujourd’hui tu es?
-Suisse
Tu travailles avec?
-Mes mains
Tu n’aimes pas?
-Le désordre
Mailly c’est?
-La gourmandise