Champagne Ernest Remy

Le thé, Balzac, la Russie, rencontrer Tarek c’est voyager et se laisser conter les champagnes de Mailly par un viticulteur d’exception. Si la vie ne l’avait pas conduit au milieu des coteaux il aurait pu être restaurateur d’objets d’art. Entretien chronométré avec Tarek Berrada chef de cave du Champagne Ernest Remy. Tarek si tu étais un plat tu serais?

-Un baba au rhum

Une plante?

-Des crocus

Un vignoble?

-Condrieu

Une Oeuvre?

-Un tableau de Soulages

Aujourd’hui tu es?

-Suisse

Tu travailles avec?

-Mes mains

Tu n’aimes pas?

-Le désordre

Mailly c’est?

-La gourmandise