Olivier tient farouchement à son indépendance, il aime la Champagne et se révéler grâce au travail. Son équipe et lui font des grappes d’Avize des vins d’esthètes et de gastronomes. Echange avec Olivier Bonville du Champagne Franck Bonville. Olivier si tu étais une célébrité tu serais?
-Jean d’Ormesson
et un plat?
-Un boeuf bourguignon
Une Boisson?
-Pétillante
Si il avait fallu faire un autre métier?
-Pilote d’avion
Aujourd’hui tu es?
-Vigneron
Tu aimes?
-La terre
Tu regrettes?
-Rien
Avize t’évoque?
-Blanc et élégance