Jérôme aime cuisiner, marcher et faire de longs voyages en voiture. Avec ses frères il conjugue terroir, temps et rigueur pour élaborer des champagnes précis, qui chantent juste et tiennent la note. Rencontre en accéléré avec le portrait champenois de Jérôme Legras de la Maison Legras & Haas à Chouilly. Jérôme si tu étais une saison tu serais?
-L’hiver
Une plante?
-Un légume racine
Un mot
–Intempérance
Une oeuvre?
-Un tableau de Rothko
Un vignoble?
-Le Piemont
Aujourd’hui tu es?
-Un très mauvais musicien
Tu n’aimes pas?
-Le whisky
Ta philosophie?
-L’interrogation
Chouilly t’évoque?
-Le soleil et la densité